PROVINCE D’ANTSIRANNA, AMBANJA
7.90€/u
MADAGASCAR 40%
Ces fèves de cacao sont cultivées dans la Province d’Antsiranana, située au Nord-Ouest de Madagascar, au coeur de la région d’Ambanja. Les terres fertiles de cette région accueillent une flore exceptionnelle. Issue d’une plantation créée en 1920, nommée la Ferme Bejofo, elle produit les cacaos considérés comme les plus aromatiques du pays. Avec des variétés de Criollo & Trinitario, les arbres sont identifiés et les cabosses sont récoltées séparément. Ses notes florales et de fruits rouges sont accompagnées d’une acidité particulière qui donne la touche finale au caractère du chocolat. Celui-ci est adouci par l’ajout de poudre de lait qui apporte onctuosité et gourmandise. Origine : Madagascar Variété de fèves de cacao : Criollo et Trinitario
Signaler