PLANTATION DE JEMBER

8.60€/u

JAVA 64% MONTAGNE DE L'EST

Ces fèves de cacao sont cultivées dans les montagnes de l’Est sur les hauts plateaux de l’Île de Java, au sein de la plantation Jember qui bénéficie du climat tropical de l’île. Ce cacao d’Indonésie au goût harmonieux est accompagné de notes soutenues de café et une légère pointe de tabac. Ce chocolat présente un alliage typé d’un cacao au caractère fumé et minéral. Le procédé de fabrication traditionnel lent et long permet à l’acidité fruitée et à l’arôme de mûre de se révéler. Conché pendant 72h pour développer arômes et onctuosité de ces fèves de cacao Criollo d’exception. Origine : Java Variété de fèves de cacao : Criollo

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